En trazabilidad no es un concepto nuevo en las actividades comerciales. En varios siglosDesde hace varios siglos, se comprueba el origen y el destino de los productos para el pago de impuestos o la aplicación de embargos.
La lista de ámbitos cubiertos se amplía constantemente: salud pública y salud pública y seguridadseguridad, seguridad de los equipos y cumplimiento de las normas son los ejemplos más evidentes. blanqueo de dinero o tráfico de armas y la recaudación de derechos de aduana.
Procesamiento de alimentos, l'aeronáutica, l'industria farmacéutica se encuentran entre los más avanzados en materia de trazabilidad, y el sector minorista, impulsado por la presión de los consumidores, está empezando realmente a apreciar lo que está en juego. lo que está en juego.
Trazabilidad: características actuales
Hoy en día, la trazabilidad consiste en rastrear y registrar el origenla ruta y el destino de productos, materiales e información a lo largo de la cadena de suministro desde el fabricante o su proveedor hasta el consumidor final.
En el sector minorista, las herramientas de trazabilidad desempeñan un papel crucial para garantizar transparencia y responsabilidad en toda la cadena de suministro. Permiten a los minoristas seguir y controlar el suministro, la producción, el transporte y el almacenamiento de mercancías.
Más allá de las limitaciones, los retos
Las ventajas en términos de seguridad, cumplimiento de la normativa y confianza de los consumidores la convierten en una valiosa inversión para muchas empresas e industrias.
Transparencia y responsabilidad
La trazabilidad fomenta la transparencia en toda la cadena de suministro, lo que aumenta la confianza del consumidor. También permite asignar responsabilidades en caso de problema, lo que puede disuadir de prácticas ilegales o negligentes.
Seguridad alimentaria y retirada de productos
La trazabilidad permite rastrear el origen de los alimentos e identificar rápidamente posibles fuentes de contaminación o deterioro, lo que es crucial para garantizar la seguridad de los consumidores. seguridad de los consumidores. Permite identificar rápidamente los lotes de productos afectados y retirarlos del mercado de forma selectiva, evitando así consecuencias potencialmente graves para los consumidores y las empresas.
Cumplimiento de la normativa
Muchas industrias están sujetas a estrictas normas de trazabilidad. La capacidad de proporcionar información precisa sobre el origen, las condiciones de producción y el transporte de los productos es esencial para cumplir las normas legales.
¿Qué límites pueden traspasarse para mejorar la trazabilidad?
Aunque la trazabilidad es un aspecto importante de la gestión de la cadena de suministro, las organizaciones se enfrentan a una serie de limitaciones y retos.
Disponibilidad y exactitud de los datos
La trazabilidad se basa en el registro y la captura de datos precisos y fiables a lo largo de toda la cadena de suministro. Sin embargo, los datos no siempre están disponibles y pueden ser incompletos o inexactos. En falta de transparencia y visibilidad de determinadas fases de la cadena de suministro, la introducción de datos errores en la introducción de datosfallos del sistema o formatos de datos no normalizados formatos de datos no normalizados limitan la eficacia de la trazabilidad, que disminuye con el tiempo.
De hecho, cuanto más avanzan los productos en la cadena de suministro y sufren transformaciones, más disminuye la capacidad de rastrear su historial completo. En el caso de los productos perecederos, las limitaciones de tiempo para una trazabilidad eficaz son aún mayores.
Complejidad de la cadena de suministro
Las cadenas de suministro pueden implicar varios niveles de proveedores, subcontratistas e intermediarios. Obtener información detallada de proveedores secundarios o terciarios para rastrear el origen y el movimiento de cada componente o ingrediente puede ser especialmente difícil.
Cumplimiento de la normativa
Los requisitos y la normativa sobre trazabilidad pueden variar de un país a otro y de una organización regional a otra. Esto crea dificultades a las empresas que operan en varios países, ya que tienen que cumplir marcos normativos diferentes. Los acuerdos comerciales internacionales complican aún más los aspectos a tener en cuenta
Costes y recursos
Implantar y mantener sistemas de trazabilidad requiere una inversión significativa en tecnología, infraestructura y personal. Las organizaciones pequeñas o con recursos limitados pueden tener dificultades para mantener procesos de trazabilidad sólidos y fiables.
¿Qué herramientas de trazabilidad se necesitan?
Existen herramientas e información para ayudar a las empresas a hacer frente a estas dificultades. Los gobiernos y las organizaciones supranacionales e internacionales ofrecen herramientas, asesoramiento y servicios dedicados a apoyar a las empresas.
Actualmente existen herramientas de trazabilidad cada vez más potentes y/o especializadas, como :
Software de gestión de la cadena de suministro (SCM)
Muchos paquetes de software SCM incorporan funciones de trazabilidad. Estos sistemas permiten gestionar y optimizar toda la cadena de suministro, incluido el seguimiento y la trazabilidad de los productos. Pueden ofrecer funciones como la gestión de existencias, el seguimiento de pedidos y la visibilidad de las relaciones con proveedores y clientes.
Programas informáticos especializados en trazabilidad
Especialmente diseñado para las industrias alimentaria o farmacéutica, por ejemplo, este software gestiona el cumplimiento de la normativa, el seguimiento de ingredientes, el procesamiento y la distribución de productos. Este tipo de software suele integrar funciones como el seguimiento de alérgenos, la serialización, el seguimiento de lotes, la gestión de retiradas e informes de cumplimiento.
Plataformas de trazabilidad basadas en blockchain
La tecnología Blockchain se utiliza cada vez más en los programas informáticos de trazabilidad. Proporciona un libro de contabilidad descentralizado e inmutable en el que los datos de la cadena de suministro pueden almacenarse y verificarse de forma segura. Las plataformas de trazabilidad basadas en blockchain ofrecen mayor transparencia, seguridad y confianza entre los participantes en la cadena de suministro.
Un nuevo impulso: la RSE
La Responsabilidad Social Corporativa se refiere al compromiso de una empresa de operar de manera sostenible desde el punto de vista económico, social y medioambiental. La RSE y la trazabilidad son dos cuestiones complementarias para garantizar unas prácticas éticas y sostenibles a lo largo de la cadena de suministro.
Garantizar un abastecimiento ético
La trazabilidad permite identificar los lugares de producción y comprobar la existencia de subcontratación. Las empresas pueden aplicar medidas destinadas a proteger los derechos de los trabajadores, ofreciéndoles condiciones de trabajo satisfactorias, salarios justos y la ausencia de trabajo infantil o forzado. ausencia de trabajo infantil o forzado. Mediante la implantación de sistemas de trazabilidad, las empresas pueden verificar la existencia de justas y éticas prácticas de abastecimiento éticas.
Sostenibilidad medioambiental
La trazabilidad ayuda a identificar la huella medioambiental de la cadena de suministro, permitiendo a las empresas hacer un seguimiento del consumo de recursos, el uso de productos químicos y la generación de residuos en cada etapa. Esta información permite a las empresas adoptar prácticas respetuosas con el medio ambiente, como utilizar materiales orgánicos o recicladosEsta información permite a las empresas adoptar prácticas respetuosas con el medio ambiente, como el uso de materiales orgánicos o reciclados, la reducción del consumo de agua y energía y la aplicación de programas de reciclaje y reprocesamiento de residuos, reforzando así sus esfuerzos en materia de RSE.
Seguridad y calidad de los productos
La trazabilidad es esencial para garantizar la seguridad y la calidad del producto. Al supervisar la cadena de suministro, las empresas pueden detectar posibles problemas con la calidad del producto, como materiales o procesos de fabricación defectuosos. materiales o procesos de fabricación defectuosos. Esto permite intervenir a tiempo, por ejemplo retirando productos del mercado, para garantizar la satisfacción y seguridad del cliente. Mantener un alto nivel de calidad de los productos está en consonancia con los principios de la RSE y demuestra un compromiso con el bienestar de los consumidores.
Mayor confianza de los consumidores
Los consumidores están cada vez más preocupados por el impacto social y medioambiental de los productos que compran. Al proporcionarles información sobre el origen y los procesos de producción de los productos, la trazabilidad les da la seguridad de que los bienes que compran se producen de forma responsable. Fomenta la confianza del consumidor y le permite tomar decisiones de compra informadas basadas en sus valores.
Colaboración y normas
Los esfuerzos en materia de RSE y trazabilidad en la mayoría de los sectores empresariales se apoyan en la colaboración entre colaboración entre las partes interesadas. Trabajando colectivamente, estas partes interesadas pueden desarrollar y cumplir normas y certificaciones para toda la empresa, como el comercio justo o las certificaciones ecológicas. Estas normas establecen puntos de referencia para el desempeño social y medioambiental, proporcionando una garantía para los consumidores y refuerzan las prácticas de RSE en todo el sector.
¿Más trazabilidad?
La RSE y la trazabilidad son complementarias y se refuerzan mutuamente. La implantación de sistemas de trazabilidad permite a las empresas controlar toda la cadena de suministro, y esta transparencia hace posible identificar posibles riesgos y promover el abastecimiento ético, la sostenibilidad medioambiental, la seguridad de los productos y el compromiso de los consumidores.
Probablemente sea utópico imaginar una trazabilidad totalmente fiable y completa a lo largo de toda una cadena de suministro, sobre todo para los productos que sufren numerosas transformaciones antes de llegar a las tiendas. Pero en términos absolutos, y aunque tenga un coste indudable, la trazabilidad ofrece numerosas ventajas al cumplir las obligaciones legales y reglamentarias, pero también al abordar cuestiones morales y medioambientales que merecen ser destacadas, divulgadas y compartidas.
¿Implantar y mejorar la trazabilidad de la cadena de suministro?
Dada la evolución deexpectativas de los clientes yy los retos a los que se enfrenta la suministro cadena de suministroretos trazabilidad a una cuestión importante que debe abordarse para evitar hacer vulnerable a una empresa.
¿Quiere replantearse la trazabilidad de su cadena de suministro, o simplemente discutirla?
Fuentes :
Información sobre la cadena de suministro : Cadena de suministro: mejora de la trazabilidad gracias a blockchain
Scallog : ¿Por qué es esencial la trazabilidad logística?
Keyence: Innovaciones tecnológicas y desarrollo de sistemas de trazabilidad
Mecalux: La importancia de la trazabilidad de los productos en logística